Domaći kruh: Donosimo tri odlična recepta koja će i vaša djeca obožavati

Postoji poseban užitak u friškom, toplom kruhu u hladna jutra. Kruh je neizostavan dio jelovnika mnogih obitelji i mnogi ga kupuju u trgovinama i pekarama. Kao što ničega previše nije dobro, tako ni previše kruha, pogotovo onog od bijelog brašna i previše kvasca, nije dobro za naše zdravlje.
Kako je bogat izbor ugljikohidrata, mnogi ga smatraju nepoželjnim ako žele regulirati prehranu i smršavjeti. No, kruh također može biti i bogat izvor proteina, posebice ako ga pravite kod kuće, gdje možete kontrolirati sastojke.

Prerađeno bijelo brašno lako možete zamijeniti onim od punog zrna, zobenim pahuljicama, heljdinim, pirovim i proso brašnom koji imaju nizak glikemijski indeks pa ih mogu jesti i dijabetičari. Kruhu možete dodati i sjemenke – suncokretove, lanene, bučine, chia, sezam, koje će ga obogatiti, a sadrže tijelu potrebne vitamine i minerale.

Pronašli smo tri odlična recepta za domaći kruh koji ne može zamijeniti niti jedan kupovni!

Jednostavan kruh

Sastojci:

- 800 g glatkog brašna

- 1 paketić instant kvasca

- pola paketića praška za pecivo

- 3 dcl mlakog mlijeka

- 2 dcl mlake vode

- 1 dcl ulja – suncokretovo ili maslinovo

- 1 puna čajna žličica soli

Priprema:

Od brašna oduzmite tri žlice i stavite u posebnu posudu, zajedno s kvascem i mlakom vodom. Smjesu promiješajte i stavite na toplo da se kvasac aktivira. Možete dodati i malo šećera da postupak bude brži. Ostatak brašna pomiješajte s praškom za pecivo i solju. Dignuti kvasac dodajte brašnu, potom mlako mlijeko i ulje.

Tijesto zamijesite da bude elastično i glatko pa ga ostavite u zdjeli da se digne dok nije duplo veće. Postupak ponovite barem dva puta – što se tijesto više puta premijesi, to je kruh rahliji i ne mrvi se.

Dignuto tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu te rukama nježno izmijesite. Formirajte štrucu i stavite je u namašćen i dobro pobrašnjen kalup za kruh. Ako želite, kruh možete zarezati na vrhu kako biste dobili šare.

Postupno zagrijte pećnicu na 250 °C, a u međuvremenu kruh držite na toplom i pokrijte ga kuhinjskom krpom. Stavite ga peći i odmah smanjite temperaturu na 220 °C. Nakon 40 minuta čačkalicom provjerite je li kruh pečen. Pečeni kruh prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da se ohladi.

Proteinski kruh

Sastojci:

- 1 šalica heljde

- 3/4 šalice sitnih zobenih pahuljica

- 2 mjerice whey proteina, bez okusa · 2 cijela jaja

- 3 bjelanjka

- 2 žlice jogurta

- žličica sode bikarbone

- žličica soli

- žlica sezamovih sjemenki

- 2 dcl vode

Priprema:

Heljdu sameljite u brašno pa joj dodajte zobene pahuljice, proteinski prašak i sezamove sjemenke. U drugoj posudi pomiješajte jaja jogurt, sodu i sol. Spojite mokre i suhe sastojke te ih dobro sjedinite. Po potrebi dodajte smjesi malo vode.

Smjesu stavite u dobro namašćen kalup za kruh ili protvan i pecite u zagrijanoj pećnici 35 minuta na 180 stupnjeva.

Domaći kruh sa sjemenkama

Sastojci:

- 500 g crnog brašna od punog zrna

- sezamove, lanene (svijetle i tamne) i chia sjemenke

- 2 žličice soli

- 1 vrećica suhog kvasca

- malo šećera

- 280-300 ml mlake vode

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke i s mlakom vodom zamijesite srednje tvrdo tijesto. Ostavite ga da se diže na toplome oko sat vremena. Potom ga kratko premijesite i stavite u prethodno pobrašnjenu zdjelu da se diže još pola sata.

Kruh stavite u kalup obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45-55 minuta. Njam!

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.